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Gâteau chocolat amandes

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Ingrédients:

Pour le gateau: 100 g de beurre – 5 oeufs – 65 g de sucre – 100 g de miel – 180 g  de crème liquide – 65 g de chocolat – 165 g de farine – 10 g de levure chimique – 100 g de poudre d’amandes – 25 g de cacao en poudre non sucré

Pour la ganache chocolat: 150 g de chocolat – 90 g de crème liquide – 30 g de beurre doux

Préparation:

Pour le gâteau:

-Préchauffe le four à 160°

-Fais fondre le beurre

-Fouette avec le sucre et le miel

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-Ajoute les œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse

– Porte la crème à ébullition et verse la sur le chocolat coupé en morceaux

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-Laisse fondre puis incorpore au mélange œufs sucre

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-Ajoute la farine tamisée , la levure, la poudre de cacao et la poudre d’amandes et mélange.

-Verse la préparation dans un moule de 20 cm de diamètre ou dans 3 moules pour une pièce montée

– Enfourne 50′ pour le plus grand moule et pour les autres, vérifie en cours de cuisson à l’aide la pointe d’un couteau, celle-ci doit ressortir sèche

Pour la ganache:

-Fais fondre le chocolat au bain marie

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-Fais chauffer la crème et verse la en 3 fois sur le chocolat en mélangeant énergiquement jusqu’à l’obtention d’une crème lisse et brillante

-Ajoute le beurre en morceau et laisse le fondre entièrement

-Mets la préparation quelques minutes au frais pour qu’elle prenne

-Découpe le gâteau afin qu’il soit bien droit

Dispose le deuxième au dessus du premier et couvre le entièrement de ganache à l’aide d’une spatule plate puis ainsi de suite

-Décore ton gâteau avec des billes de couleur, des étoiles, des smarties…

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Bonne dégustation 😉

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