Baguettes (pour 2 baguettes)


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Les ingrédients:

  • 450 g de farine
  • 1 sachet de levure boulangère
  • 30 cl d’eau
  • 5 g de sel

Temps: 1H30 de pause puis 15 à 30 minutes à nouveau

La préparation:

-Dans le bol du robot verse l’eau sur la levure et réserve pendant 10 minutes

-Après les 10 minutes, verse la farine et le sel

-Pétris pendant 5 minutes en vitesse moyenne à l’aide d’un pétrin

-Enlève le pétrin, recouvre d’un torchon et laisse reposer ta pâte pendant 1h30 (elle doit doubler de volume)

-Après le temps de pause, dispose ta pâte sur un plan de travail fariné

-Sépare la pate en 2 (si tu veux faire 2 baguettes)

-Aplatis la pate et rabats chaque extrémité pour former un boudin.

-Fais ensuite rouler le boudin à l’aide de la paume des mains sur le plan de travail afin de former un baguette.

-Dispose les baguettes sur un moule à baguette ou sur une plaque de cuisson, sur lequel tu auras mis du papier sulfurisé et badigeonne d’eau à l’aide d’un pinceau

-Préchauffe ton four à 220°

-Réserve les baguettes pendant 15 à 30′

-Badigeonne à nouveau d’eau

-Enfourne pendant 15 à 20′ en fonction de la cuisson que tu souhaites (plus ou moins doré)

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Bonne dégustation 😉

10 réflexions au sujet de « Baguettes (pour 2 baguettes) »

  1. Bonjour,

    Je réalise souvent cette recette et une fois sur deux mon pain ne lève pas..
    Y a t- il un certain type de farine ou levure à utiliser ?
    Merci d’avance !

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  2. Bonsoir, Pour la recette de la baguette sans robot ni pétrissage (que je viens de faire), je souhaite, la prochaine fois, utiliser votre levain. Est-ce que cela est possible (car j’ai constaté sur la vidéo que vous utilisiez de la levure déshydratée) ?
    Si c’est possible, pouvez-vous me donner l’équivalence en poids (sachant qu’il y a 5g de levure sèche) ? Merci beaucoup pour votre réponse.

    J'aime

  3. Merci beaucoup ! Pour le levain j’ai mis le raisin à tremper….. Jeudi je continue la fabrication. Ce sera ma première fois 🙂 Dès qu’il est prêt à être utilisé je fais la boule….. Votre blog, vos recettes et votre façon de présenter sont très bien. Bravo à vous.

    Aimé par 1 personne

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