pâtisserie

Baguettes (pour 2 baguettes)

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Ingrédients: 450 g de farine – 1 sachet de levure boulangère – 30 cl d’eau – 5 g de sel

Temps: 1H30 de pause puis 15 à 30′ de pause à nouveau

Préparation:

-Dans le bol du robot verse l’eau sur la levure et réserve pendant 10′

-Après les 10′, verse la farine et le sel

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-Pétris pendant 5′ en vitesse moyenne à l’aide d’un pétrin

-Enlève le pétrin, recouvre d’un torchon et laisse reposer ta pâte pendant 1h30 (elle doit doubler de volume)

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-Après le temps de pause, dispose ta pate sur un plan de travail fariné

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-Sépare la pate en 2 (si tu veux faire 2 baguettes)

-Aplatis la pate et rabats chaque extrémité pour former un boudin.

-Fais ensuite rouler le boudin à l’aide de la paume des mains sur le plan de travail afin de former un baguette.

-Dispose les baguettes sur un moule à baguette ou sur une plaque de cuisson, sur lequel tu auras mis du papier sulfurisé et badigeonne d’eau à l’aide d’un pinceau

-Préchauffe ton four à 220°

-Réserve les baguettes pendant 15 à 30′

-Badigeonne à nouveau d’eau

-Enfourne pendant 15 à 20′ en fonction de la cuisson que tu souhaites (plus ou moins doré)

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Bonne dégustation 😉

2 commentaires sur “Baguettes (pour 2 baguettes)

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