Cookies au beurre de cacahuètes

Il y a longtemps, très longtemps, j’avais une dizaine d’années, nous avons accueillis chez mes parents, la correspondante américaine de ma soeur ainée. Lors de son séjour, elle nous a fait découvrir une recette de chez elle… Des cookies au beurre de cacahuète, et ça été une merveilleuse découverte. J’ai ensuite transmis la recette à mes enfants, et je la partage aujourd’hui avec vous!
J’espère qu’elle vous plaira.
Allons-y maintenant pour la liste des ingrédients et la préparation…

Ingrédients:

• 115 g de beurre mou
• 70 g de sucre roux
• 80g de sucre en poudre
• 50 g de pépites de chocolat (facultatif)
• 1 œuf
• 150 g de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 110 g de beurre de cacahuètes
• 1 pincée de sel
• 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille

Je commence par mélanger le sucre roux et le sucre en poudre avec le beurre pommade.

Lorsque le mélange est homogène, j’ajoute l’œuf et l’extrait de vanille et je mélange.

J’ajoute ensuite la farine et la levure chimique et mélange.

Je termine par le beurre de cacahuètes et les pépites de chocolat et je mélange.

Je forme ensuite des noix que je dépose sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Je les réserve au congélateur pendant 10-15 minutes.

A la sortie du congélateur, je reforme de belles boules si elles sont irrégulières (c’est plus facile à travailler quand elles sont congelées)

J’enfourne le tout pendant 10 à 12 minutes dans un four préchauffé à 180° en chaleur tournante.

La recette peut se faire sans chocolat, et on peut varier les plaisirs avec du chocolat au lait, du chocolat noir, les deux…

Bonne  recette et bonne dégustation!