pâtisserie

Flan Pâtissier marbré (pour 6-8 personnes)

img_3023.jpgIngrédients: une pâte brisée – 150 g de sucre – 2 œufs entiers – 1 jaune d’œuf – 3 sachets de sucre vanillé – 90 g de maïzena – 1 litre de lait – 2 cuillères à soupe de cacao amer – 1 cuillère à soupe de vanille liquide

Préparation: recette en vidéo en bas de page

-Porte le lait à ébullition

-Fouette les œufs avec le sucre

-Ajoute la maïzena et mélange à nouveau

-Ajoute 1/4 du lait et mélange

-Ajoute le reste de lait et mélange puis mets le tout à chauffer à feu moyen

-Lorsque la préparation devient épaisse et onctueuse, sépare la pâte en deux
-Dans l’une, ajoute la vanille et dans l’autre, le cacao en poudre

-Dispose la pâte brisée dans un cercle de 25 cm de diamètre sur du papier sulfurisé
-Perce la pâte à l’aide d’une fourchette et rabat les bords

img_3011

-Fouette chacune des préparations afin de les détendre un peu

-Dispose chacune des préparations l’une au dessus de l’autre, à l’aide d’une cuillère à soupe ou d’une poche à douille
-Renouvelle l’opération jusqu’à utiliser entièrement chacune des préparations

-Préchauffe le four à 175°

-Enfourne pendant 40 à 50′

-Laisse le flan refroidir et place le au réfrigérateur au moins 1h

Bonne dégustation 😉

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