pâtisserie

Cornes de gazelle (pour une vingtaine)

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Ingrédients:
La pâte: 150 g de farine – 50 g de beurre – 1 CS de fleur d’oranger – 1 CS de miel – 1 petite pincée de sel – 4 CS d eau tiède
La farce: 180 g d’amande en poudre – 25 g de beurre mou – 1/2 C.C. de cannelle – 1 CS de sucre – 1 CS de fleur d oranger – 1 petite pincée de sel
Le sirop: 1 verre de sucre – 1 verre 1/2 d’eau – 1 cs de fleur d’oranger
Garniture: 100 g sucre glace 

Préparation:
Pour la pâte:
-Mélange à l’aide d’un pétrin ou à la main, la farine, le beurre fondu, la fleur d’oranger, le miel, le sel et l’eau tiède, et forme une boule

-Lorsque la pâte est prête, réserve la en la recouvrant d’un film

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Pour la farce:
-Mélange la poudre d’amande,  le beurre mou, la cannelle, le sucre, la fleur d oranger et le sel avec les mains

-Découpe la farce en 20 et forme des doigts

-Dispose la pâte sur un plan de travail et étale celle-ci le plus finement possible à l’aide d’un rouleau à patisserie

-A l’aide d’un verre, dessine des cercles sur la pâte

-Préchauffe le four à 180°

-Sépare chaque cercle et à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étale les un peu plus, le plus finement possible et dispose dans chaque, un doigt de farce

-Enroule ensuite la pâte sur elle même en refermant complètement et en appuyant bien sur les extrémités et forme chaque corne à l’aide d’un bouchon, d’une douille…

-Dispose le tout sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier sulfurisé et enfourne pendant environ 15′ (attention, les cornes doivent rester bien clairs, surveille la cuisson en fonction du four)

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-Pendant ce temps, fais cuire pendant 15 à 20′ le sucre, l’eau et la fleur d’oranger dans une casserole pour préparer le sirop

-A la sortie du four, laisse refroidir les cornes de gazelle sur une grille

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-Lorsque le sirop est prêt, laisse le complètement refroidir et trempe ensuite chaque corne à l’aide d’un écumoire ou d’une fourchette dans celui-ci

-Dans un cul de poule dispose une partie du sucre glace

-Plonges-y chaque corne dans le sucre glace et dispose les sur une grille

-Pour finir, verse le reste du sucre glace dans un sac congélation et plonges-y chaque corne à l’intérieur afin de les recouvrir complètement

Bonne dégustation 😉

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Astuces:
– Tu peux faire des cornes de gazelles plus grandes (une vingtaine donne des cornes de gazelle d’environ 7 cm)
-Surveille la cuisson, les cornes de gazelle doivent rester bien blanches
-Si tu aimes la cannelle, tu peux en mettre un peu plus
-Attention! Il faut bien refermer les cornes sur chaque extrémité sinon à la cuisson, celles-ci vont s’ouvrir!

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