pâtisserie

Pépitos (pour une vingtaine)

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Ingrédients:

  • 150 g de farine
  • 75 g de beurre mou
  • 75 g de sucre glace
  • 15 g de poudre d’amande (facultatif)
  • 1 œuf 
  • 1 pincée de sel
  • 100 g de chocolat (noir ou au lait)

Préparation:
-Dans un cul de poule, mélange à la main ou au robot la farine, le sel, le sucre glace, la poudre d’amande et le beurre mou coupé en morceaux


-Ajoute l’œuf et mélange pour former une boule

-Filme la pâte et réserve la au frigo pendant 30′

-Étale la pâte à l’aide d’un rouleau sur un plan de travail fariné ou entre 2 feuilles de papier sulfurisé

-Préchauffe le four à 180°

-Découpe des ronds à l’aide d’un emporte pièce ou d’un verre de 6 cm

-Dispose le tout sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

-Enfourne pendant 12-15′ (à surveiller en fonction du four)

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-Laisse les refroidir et commence à préparer le nappage en mettant le chocolat à fondre au bain marie

-Nappe les biscuits en les trempant directement dans le chocolat fondu ou en le versant à l aide d’une petite cuillère

-Laisse sécher un bon quart d’heure (plus si la température de la pièce est élevée) et à l’aide d’un fourchette, fais des stries dans les 2 sens

-Laisse poser une bonne heure avant de les déguster

Bonne dégustation 😉

Remarque:
Tu peux utiliser du chocolat noir ou au lait pour le nappage ou même moitié chocolat, moitié pralinoise

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