pâtisserie

Biscuits « Damier » version chocolat noir/chocolat blanc

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Ingrédients:

50 g farine

-25 g de chocolat noir

-25 g de chocolat blanc

-150 g de beurre mou

-50 g de sucre glace

-1 sachet de sucre vanillé

-1 blanc d’œuf

Préparation:

-Fais fondre les deux chocolats dans deux bols au bain-marie

-Bats le beurre et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux

-Ajoute le sucre vanillé et la farine et mélange au robot ou à la main jusqu’à obtenir une pâte homogène (si elle reste sableuse, ajoute un peu d’eau)

-Divise la pâte en deux (en pesant la pâte c est plus facile pour obtenir 2 pâtes de poids identiques) et incorpore les chocolats 🍫 fondus dans chaque pâte

-Couvre les deux pâtes de film alimentaire et mets-les au réfrigérateur pendant 30´

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-A l’aide d’un rouleau à pâtisserie étale là pâte en forme de rectangle de dimension 18 cm par 14 cm et réserve à nouveau au frais pendant 30’

-Préchauffe  le four à 150°

-Badigeonne une des pâtes de blanc d’œuf et dispose la 2é pâte au dessus de celle que tu as badigeonné

-Réserve au frais pendant 15′

-Découpe chaque bord afin d’obtenir des bords bien droits

-A l’aide d’un décimètre, divise la pâte en bandes d’1 cm

-Sépare les bandes et dispose 4 des bandes les unes sur les autres en badigeonnant chacune de blanc d’œuf en les inversant pour former un damier

-Couche l’ensemble et badigeonne à nouveau de blanc d’œuf et renouvelle l’opération avec  4 autres bandes

-Trace à nouveau des bandes de 1 cm dans le sens de la largeur et sépare les pour obtenir chaque biscuit

-Dispose chaque biscuit sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

-Enfourne pendant 15′

4 commentaires sur “Biscuits « Damier » version chocolat noir/chocolat blanc

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