pâtisserie

Spritz

 

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Ingrédients:

  • 190 g de beurre –
  • 75 g de sucre glace
  • 1 blanc d’œuf (30 g)
  •  225 g de farine 
  • 2 pincées de fleur de sel
  • 1/2 gousse de vanille ou 1 cc de vanille liquide

Préparation:

ETAPE 1

-Préchauffe le four à 180°

-Mélange le beurre mou afin qu il devienne crémeux

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-Ajoute le sucre glace et mélange à nouveau

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-Ajoute le blanc d’œuf et mélange

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-Ajoute le sel et la vanille et mélange

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-Termine par la farine et mélange légèrement (ne pas trop travailler la pâte)

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ETAPE 2

-Verse la préparation dans une poche avec une douille large et dentée et dresse les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé


REMARQUES:
-Dresse très rapidement pour éviter que la pâte durcisse et que le dressage soit difficile
-Utilise une douille assez large sinon le dressage sera très compliqué car la pâte a tendance à durcir

ETAPE 3

-Enfourne pendant 15′

Tu peux tremper les biscuits dans le chocolat d’un côté, ou ajouter du sucre glace… Ou les déguster nature

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Bonne dégustation 😉

Astuce:
-Respecte bien la proportion des ingrédients, si ton blanc d’œuf fait moins de 30 g,  proportionne les autres ingrédients en fonction de lui
Ex: pour un blanc de 20 g, il te faut 127 g de beurre, 50 g de sucre glace, 150 g de farine, 1/2 cc de vanille, 1/4 d’une pincée de sel

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