pâtisserie

Spritz

 

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Ingrédients: 190 g de beurre – 75 g de sucre glace – 1 blanc d’œuf (30 g) – 225 g de farine – 2 pincées de fleur de sel – 1/2 gousse de vanille ou 1 cc de vanille liquide

Préparation:

-Préchauffe le four à 180°

-Mélange le beurre mou afin qu il devienne crémeux

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–Ajoute le sucre glace et mélange à nouveau

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-Ajoute le blanc d’œuf et mélange

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-Ajoute le sel et la vanille et mélange

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-Termine par la farine et mélange légèrement (ne pas trop travailler la pâte)

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-Verse la préparation dans une poche avec une douille large et dentée et dresse les biscuits


Dresse très rapidement pour éviter que la pâte durcisse et que le dressage soit difficile
Utilise une douille assez large sinon le dressage sera très compliqué car la pâte a tendance à durcir

-Enfourne pendant 15′

Tu peux tremper les biscuits dans le chocolat d’un côté, ou ajouter du sucre glace… Ou les déguster nature

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Bonne dégustation 😉

Astuce:
-Respecte bien la proportion des ingrédients, si ton blanc d’œuf fait moins de 30 g,  proportionne les autres ingrédients en fonction de lui
Ex: pour un blanc de 20 g, il te faut 127 g de beurre, 50 g de sucre glace, 150 g de farine, 1/2 cc de vanille, 1/4 d’une pincée de sel

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