pâtisserie

Tiramisu citron vert/sablés nantais x8

Ingrédients:
Pour le tiramisu: 5 œufs – 500 g de mascarpone – 85 g de sucre – 2 sachets de sucre vanillé – 1 citron vert – une dizaine de sablés nantais

Pour les sablés nantais: cf recette sablés nantais ➡️➡️➡️ https://quandmargotpatisse.com/2018/05/23/sables-nantais/

-Sépare les blancs des jaunes

-Mélange les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé

-Ajoute le mascarpone et le zeste de citron et mélange à nouveau

-Monte les blancs en neige

-Ajoute les en plusieurs fois à la préparation en mélangeant très délicatement à l’aide d’une maryse (il faut que la préparation reste consistante et onctueuse. Il ne faut pas qu’elle devienne liquide)

-Réduis en morceaux les palets nantais en les disposant dans un sac congélation et en frappant à l’aide d’une spatule ou autre

-Presse le jus du citron vert

-Dispose une partie des sablés dans le fond de chaque verrine et verse dessus le jus de citron vert

Répartis la moitié du mélange mascarpone au dessus des biscuits dans chaque verrine et dispose sur le dessus quelques morceaux de biscuits

-Dispose le reste du mélange mascarpone dans chaque verrine

-Réserve au frais pendant au moins 5h (l’idéal est de laisser au frais une douzaine d’heures)

Bonne dégustation 🙂

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