pâtisserie

Pain multi céréales

Ingrédients:

  • 425 g de farine T55
  • 30 cl d eau
  • 1 sachet de levure boulanger
  • 3 g de sel
  • 20 g de céréales (graine de tournesol, de sésame, de pavot…) + un peu pour le dessus

Préparation:

-Délaye la levure avec l’eau et réserve quelques minutes

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-Ajoute la farine, le sel et les céréales. (Attention, le sel ne doit pas être en contact avec la farine)

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-Pétris plusieurs minutes à l’aide d’un robot ou à la main jusqu’à à obtenir une pâte homogène

-Recouvre d’un torchon et laisse pousser pendant 1h30 à 2h (la pâte doit être bien gonflée)

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-Après le temps de pause, dispose la pâte sur un plan de travail fariné et travaille la pour la dégazer (faire échapper l’air)

-Appui et aplati la pâte à l aide de la paume de la main et replis la en rejoignant chaque extrémité pour former un boudin

-Enroule le boudin dans un peu de graines que tu auras disposé sur le plan de travail et forme un joli pain

-Dispose le dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé

-À l’aide d’un pinceau, badigeonné d’eau et ajoute quelques graines sur le dessus et recouvre d’un torchon

-Préchauffe le four à 260°

-Laisse pousser 1/2heure (le pain doit être gonflé)

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-Enfourne pendant 15′ avec un petit récipient d’eau

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– Bonne recette 😉

4 commentaires sur “Pain multi céréales

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