pâtisserie

Chouquettes (X30)

Ingrédients:
Pour la pâte à choux:

  • 50 g de beurre
  • 75 g de farine 
  • 2 œufs 
  • 2 g de sel 
  • 5 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé –
  • 125 g d’eau
  • Quelques billes de sucre

-Mets l’eau, le beurre, le sucre et le sel à chauffer dans une casserole

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Puis ajoute la farine en une seule fois

-Retire du feu et mélange à la maryse en prenant soin de ne pas laisser les grumeaux

-Remets à feu doux en continuant de mélanger quelques instants et dispose la pâte dans un cul de poule et réserve quelques minutes (tu peux mélanger pour faire refroidir plus rapidement la pâte)

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-Bats les œufs et ajoute les petit à petit

-Lorsque la pâte est bien souple et forme un ruban, dispose la dans une poche à douille

-Dresse les choux sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé (j’utilise une douille wilton 2A

-Dispose des billes de sucre

Enfourne 25′ à 175° (attention, n’ouvre surtout pas le four pendant la cuisson)

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Astuce: si tu n’a pas de billes de sucre, tu peux mettre des morceaux de sucre, et les casser à l’aide d’un rouleau à patisserie

Bonne recette et bonne dégustation 😉

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