pâtisserie

Génoise

Pour une génoise de 16 cm de diamètre et de 5 cm de haut:

Ingrédients:

  • 3 œufs
  • 90 g de sucre
  • 90 g de farine T45
  • 30 g de beurre fondu

Préparation:

-Préchauffe le four à 180 degrés

-Fouette le sucre avec les œufs en vitesse moyenne pendant 10′

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-Fais fondre le beurre

-Ajoute 2 CS de la préparation œufs/sucre au beurre fondu en mélangeant délicatement

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-Ajoute au mélange œufs/sucre, la farine tamisée et mélange délicatement à l’aide d’une maryse

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-Ajoute le beurre et mélange à nouveau très délicatement en mélangeant le moins possible

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-Dispose la préparation dans un plat rond beurré et recouvert de papier sulfurisé

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-Enfourne pendant 25′ (à surveiller en fonction du four, en plantant une lame de couteau, celle-ci doit ressortir sèche)

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-Démoule dès la sortie du four en la déposant sur une grille

Il ne te reste plus qu’à diviser la pâte, qu’à garnir de crème diplomate, de crème, de fruits…

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Bonne recette 🙂

Autre dimension:

Génoise de 20 cm de diamètre:

  • 5 œufs
  • 150 g de sucre
  • 150 g de farine T45
  • 50 g de beurre fondu
  • 180 degrés pendant 30 à 35′
  • 2 commentaires sur “Génoise

    1. Recette super bien détaillée, réussite assurée ! Je crois que je vais oser m’y remettre. La dernière génoise que j’ai faite été bien raplapla…C’est décidé, j’en ferai une pour ma tribu ce weekend Merci Margot 😉

      Aimé par 1 personne

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