pâtisserie

Crème chantilly mascarpone/vanille

Je propose aujourd’hui, une recette de base pour grand nombre de desserts.
Une chantilly mascarpone pour agrémenter les layer cakes, les tartes, les cafés gourmands..
Avec seulement 4 ingrédients!! On obtient une chantilly, onctueuse, légère, à tomber!!

Les ingrédients:

  • 150 g de crème liquide (au moins 30% de MG)
  • 3 sachets de sucre vanillé
  • 130 g de mascarpone
  • 4 CS de sucre glace

Préparation:

-Disposer le mascarpone avec le sucre glace et le sucre vanillé dans un cul de poule

-Ajouter ensuite la crème liquide bien froide

-A l’aide d’un fouet, monter la crème en chantilly en vitesse progressive, jusqu’à la vitesse maximale (attention de ne pas trop la montée) elle doit être légère et onctueuse

Et voilà, c’est déjà prêt! En quelques minutes, on obtient une chantilly onctueuse, légère (la consistance peut varier en fonction du dessert que l’on va utiliser)

Il nereste plus qu’à garnir un fond de tarte, une génoise, des cupcakes…

Astuces:

  • Mettre le bol et le fouet dans le congélateur une dizaine de minutes avant de monter en chantilly
  • Le mascarpone et la crème doivent être très froid

Bonne recette et bonne dégustation 😉

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