pâtisserie

Mousse au chocolat

Ingrédients:

  • 125 g de chocolat 70% de cacao
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 4 œufs

Préparation:

ETAPE 1

•Fais fondre le chocolat au bain marie

•Ajoute le sucre vanillé et mélange à l’aide d’une maryse

•Sépare les blancs d’œufs des jaunes

•Ajoute les jaunes au chocolat et mélange à l’aide d’un fouet

ETAPE 2

•Monte les blancs en neige

•Ajoute les petit à petit à la préparation chocolat, en soulevant très délicatement à l’aide de la Maryse pour obtenir une préparation onctueuse (attention à ne pas battre le mélange)

ETAPE 3

•Verse la préparation dans des verrines et réserve au frais (une nuit)

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Bonne recette 🙂

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