pâtisserie

Mousse au chocolat

Ingrédients:

  • 125 g de chocolat 70% de cacao
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 4 œufs
  • 30 g de poudre de noisette (facultatif)

Préparation:

-Fais fondre le chocolat au bain marie

-Ajoute la poudre de noisette et le sucre vanillé et mélange à l’aide d’une maryse

img_3822-Sépare les blancs d’œufs des jaunes

-Ajoute les jaunes au chocolat et mélange à l’aide d’un fouet

-Monte les blancs en neige

-Ajoute les petit à petit à la préparation chocolat en mélangeant à l’aide d’une Maryse, en soulevant très délicatement pour obtenir une préparation onctueuse (attention à ne pas battre le mélange)

-Verse la préparation dans des verrines et réserve au frais (une nuit)

img_3828

Bonne recette 🙂

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