pâtisserie

Petits beurres

Le Petit Beurre est une sorte de biscuit sablé nantais. Il a été inventé en 1886 par Louis Lefèvre-Utile à Nantes en s’inspirant des productions anglaises de l’époque.
Le Petit Beurre LU a été inventé par Louis Lefèvre-Utile en 1886.

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Ingrédients: pour une quinzaine de petits beurres

-200 g de farine

-80 g de beurre

-80 g de sucre de canne

-2 g de levure chimique

-4 cl d’eau

-1 g de sel

-20 g de pépites de chocolat

Préparation:

-Fais chauffer l’eau, le sucre en poudre, le beurre et le sel

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-Pendant ce temps, dispose dans un cul de poule, la farine et la levure

-Lorsque le mélange, eau, sucre… est chaud, ajoute le à la farine et à la levure

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-Mélange au robot ou à la main, jusqu’à former une boule

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-Etale la pâte entre 2 feuilles de papiers sulfurisés

-Réserve au frais pendant 2h

-Après les 2h, préchauffe le four à 180°

-Découpe une quinzaine de biscuits à l’aide d’un emporte pièce

-Dispose les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

-Enfourne pendant 20 à 25 minutes (les biscuits doivent être dorés sur les côtés)

-Bonne recette et bonne dégustation 🙂

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