pâtisserie

Coquilles de Noël

La coquille de Noël, est une brioche qu’on consomme avant les fêtes de fin d’année. Appelée aussi cougnolle ou cougnou en Belgique. Elle est distribuée dans les écoles dans le nord de la France pendant la saint Nicolas. Que de souvenirs pour moi, toute mon enfance 😊 Elle existe nature, aux pépites de chocolat, aux raisins secs et au sucre perlé (ma préférée). Elle rappelle par sa forme, l’enfant Jésus emmailloté. Place maintenant à la recette en image…

Ingrédients:

-250 g de farine T45

-30 g de sucre en poudre

-60 ml de lait

-2 œufs

-1 sachet de levure de boulanger

-50 g de beurre

-5 g de sel

Préparation:

-Fais tiédir le lait

-Dans un cul de poule, verse la levure de boulanger puis le lait tiède et délayé en laissant poser 10 minutes (n’hésite pas à mélanger de temps en temps) Attention le lait doit être légèrement tiède et pas chaud

-Ajoute en suite le sucre, la farine, l’œuf et mélange (au robot ou à la main)

-Ajoute le sel sans cesser de mélanger

-Quand la pâte ne colle plus au bord, ajoute le beurre pommade et mélange à nouveau pendant une dizaine de minutes

RECETTE EN VIDÉO ⬇️⬇️⬇️

https://youtu.be/rCT6t8BBaYY

Bonne recette 😉

2 commentaires sur “Coquilles de Noël

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