Je vous propose aujourd’hui, la brioche des rois, que j’ai découverte il y a 8 ans, quand je suis venue vivre dans le sud ouest. Elle est très parfumée, on y retrouve, de la fleur d’oranger, de la vanille liquide et du rhum
Ingrédients:
- 250 g de farine
- 1 gros oeuf ou 2 petits pour la pâte à brioche
- 1 oeuf (le jaune) pour la dorure
- 8 cl de lait tiède
- 15 g de levure fraiche ou 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
- 1 sachet de sucre vanillé
- 40 g de sucre en poudre
- 1/2 cc de sel
- 90 g de beurre (moyennement mou)
- 2 cc de fleur d’oranger
- 1 cc de vanille liquide
- 1 cc de rhum
- Un peu de sucre perlé
Préparation:
-Commence par faire tiédir le lait
-Emiette la levure dans la cuve du robot et verse le lait tiédi
-Réserve pendant 10 minutes en mélangeant de temps en temps
-Lorsque la levure est bien délayée, ajoute le sucre en poudre, le sucre vanillé et la farine et mélange
-Lorsque la pâte se décolle des bords de la cuve, ajoute l’oeuf et les arômes (fleur d’oranger, vanille liquide et rhum et mélange
-Ajoute ensuite le sel sans cesser de mélanger
-Termine par disposer petit à petit le beurre qui doit être légèrement pommade sans cesser de mélanger jusqu’à ce qu’il soit complément incorporé
-Recouvre d’un torchon ou d’une bassine et réserve pendant 1H30 (en fonction de la chaleur de la pièce) la pâte doit doubler de volume
-Forme ensuite, un boudin puis une couronne
-Badigeonne de jaune d’oeuf et réserve encore 1H30
-Préchauffe le four à 180°
-Badigeonne à nouveau du jaune d’oeuf
-Saupoudre de sucre perlé
-Enfourne pendant 25 minutes
BONNE RECETTE! 🙂
RECETTE EN VIDEO ⬇️⬇️⬇️
