Publié dans pâtisserie

Chantilly au chocolat

Une chantilly au chocolat qui accompagnera merveilleusement des meringues, glaces, mousses…

Ingrédients:

  • 40 cl de crème liquide 30% MG
  • 200 g de chocolat noir
  • Préparation:

    -Verse les 3/4 de la crème liquide dans le bol dans lequel tu vas la monter en chantilly et dispose le au congélateur quelques minutes

    -Pendant ce temps, fais fondre le chocolat et le quart de la crème liquide restante au bain marie

    -Réserve le mélange

    -Quand le mélange chocolat/crème a refroidi, monte la crème liquide en chantilly à l’aide d’un fouet, d’un robot électrique…


    -Quand celle-ci devient mousseuse et onctueuse, ajoute le chocolat fondu et mélange délicatement à l’aide d’une Maryse ou à nouveau légèrement à l’aide du fouet ou du batteur électrique

    Il ne te reste plus qu’à la disposer dans une poche à douille avec une jolie douille comme une wilton 2D et l’utiliser pour recouvrir une mousse, des meringues, des cupcakes…

    Bonne recette 🙂

    ATTENTION IL FAUT QUE LE CHOCOLAT SOIT REFROIDI POUR LE METTRE DANS LA CHANTILLY

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