pâtisserie

Tarte au sucre de ch’Nord

Les ingrédients:

Pour la tarte

  • 250 g de farine (T45 de préférence)
  • 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
  • 1 œuf
  • 50 g de sucre
  • 50 g  de beurre pommade
  • 10 cl de lait 

Pour la garniture

  • 100 g de sucre roux ou vergeoise ou cassonade
  • 1 oeuf
  •  20 g de beurre
  • 10 cl de crème liquide 30% MG

La préparation: RECETTE EN VIDÉO EN BAS DE PAGE

ETAPE 1

•Fais tiédir le lait
•Ajoute la levure de boulanger, une cuillère à soupe de sucre et mélange
•Réserve pendant 10 minutes

ETAPE 2

•Dans un robot ou un bol, dispose la farine, le sucre restant, le beurre pommade et l’œuf

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•Pétris quelques minutes au robot ou à la main

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ETAPE 3

•Ajoute le mélange, lait, sucre, levure que tu as réservé
•Pétris à nouveau pendant 5 minutes (au robot ou à la main)

•Couvre le bol d’un torchon ou d’une bassine
•Laisse pousser pendant 1 heure 30, (à surveiller en fonction de la température de la pièce,
la pâte doit doubler de volume)

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ETAPE 4

•Dispose la pâte sur un plan de travail fariné
•Étale la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie

•Dispose là dans un moule dans lequel tu auras disposé une feuille de papier sulfurisé

•Couvre d’un torchon, et laisse à nouveau pousser pendant 1 heure

ETAPE 5

•Préchauffe le four à 180°

•Perce légèrement la pâte à l’aide d’une fourchette sans trop appuyer
•A l’aide des mains, formes un bord en appuyant sur le contour de la pâte (ça évitera que la garniture ne coule au moment de la verser)

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ETAPE 6

LA GARNITURE

•Verse le sucre en le répartissant bien partout

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ETAPE 7

Préparation de la crème

•Mélange l’œuf et la crème liquide et verse la préparation sur la pâte en la répartissant bien partout

•Ajoute le beurre coupé en morceaux un peu partout sur le dessus de la tarte

•Enfourne pendant 20′

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Bonne recette et bonne dégustation 🙂

Remarques:
-Le lait doit être légèrement tiédi pour délayer la levure de boulanger (si celui-ci est trop chaud, la pâte ne lèvera pas)
-La tarte au sucre est délicieuse, servie avec une boule de glace!

Pour consulter ma vidéo YouTube ⬇️

Un commentaire sur “Tarte au sucre de ch’Nord

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