pâtisserie

Halte au gaspillage; les aliments que l’on peut consommer après la date de péremption

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Sur nos emballages alimentaires, nous trouvons une date de consommation, qui est obligatoire pour des raisons de sécurité sanitaire. Mais devons nous la respecter?

Quand on sait qu’1,3 milliard de tonnes de nourriture sont jetées ou perdues chaque année, soit 1/3 des aliments produits sur la planète !
L’’Europe jette chaque année à elle seule, de la nourriture qui serait utile à 1 milliard de personnes, soit l’intégralité des personnes qui souffrent de malnutrition dans le monde.(Source : FAO)

La mention « à consommer de préférence avant le… » correspond à une date de durabilité minimale (DDM), appelée auparavant date limite d’utilisation optimale (DLUO). Elle s’applique aux produits qui sont secs, stables, lyophilisés, stérilisés, congelés. Les produits auront un peu moins de goût, mais ils ne causeront aucun risque sanitaire.

Dans cet article, je vous propose d’arrêter le gaspillage et de consommer des produits au delà de leur date de péremption, sans risque pour votre santé!

 Le sucre, les épices et le sel sont tous impérissables.

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Le miel est lui aussi impérissable

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La farine, peut se garder des années au delà de la date de péremption.

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Le lait UHT, jusqu’à 2 mois après la date de péremption.

Les biscuits secs plusieurs mois si non ouverts ou conservés dans une boîte en fer. Cependant, si les biscuits sont mous, il vous reste la solution de les réutiliser pour un cheesecake, un cumble, un tiramisu…

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Le chocolat, jusqu’à 2 ans. La pellicule blanche qui se dépose dessus signifie qu’il a perdu un peu de son goût d’origine.

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Les pâtes, le riz, les lentilles qui peuvent être conservés plusieurs mois dans un emballage hermétique.

Le café peut être consommé des mois après la date, (au sec et dans un récipient bien fermé).

Les huiles peuvent être consommées après leur date de péremption, mais leur gout risque d’être altéré.

Les yaourts peuvent être consommés jusqu’à 3 mois après leur date de péremption

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Les œufs ont une DCR (Date de Consommation Recommandée). Elle est fixée à 28 jours après la ponte de l’œuf. Après la DCR, l’œuf est encore consommable pendant plusieurs semaines si la coquille n’est pas fendue, qu’il n’a pas été lavé qu’il est conservé au frais.

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Un œuf est encore consommable, si en le mettant dans un bol rempli d’eau, il reste au fond
S’il remonte légèrement, il est encore consommable, mais il faudra le cuire.
S’il flotte, direction poubelle!

Alors avant de jeter, regarder bien la date et n’hésitez plus à la dépasser 😉

 

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