pâtisserie

Croissants de noël « Kipferle »

Aujourd’hui je vous propose une recette alsacienne, idéale à cette période de l’année, des sablés « Kipferle », en forme de croissants aux amandes et à la vanille… À faire en famille, pour préparer tranquillement l’arrivée de noël…

Ingrédients:

  • 120g de beurre pommade
  • 35g de sucre en poudre
  • 60g de poudre d’amande
  • 140g de farine T55
  • 1 cc d’extrait de vanille
  • Un peu de sucre en poudre et 1 sachet de sucre vanillé pour la garniture

Préparation:

Préchauffe le four à 170 degrés en fonction « chaleur tournante »

ÉTAPE 1

Mélange le beurre pommade et le sucre jusqu’à ce que cela devienne bien crémeux

Ajoute ensuite la poudre d’amande, la farine et la vanille et mélange à nouveau

Forme une boule (peut se faire au robot ou à la main)

ÉTAPE 2

Divise la pâte en quatre

Forme avec chaque morceaux un long boudin

Découpe chaque boudin en morceaux d’environ 6 cm de large

Forme des petits croissants en appuyant sur les extrémités

ÉTAPE 3

Place les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

Enfourne pour une quinzaine de minutes à 170 degrés (ils doivent ressortir légèrement dorés)

ÉTAPE 4

Dans une assiette creuse, dépose un peu de sucre glace et un sachet de sucre vanillé et mélange

Après refroidissement complet, dépose chaque croissant dans le mélange de sucres en les recouvrant complètement et dépose les sur un plat de service

Bonne dégustation!

RECETTE EN VIDÉO ⬇️⬇️
https://youtu.be/1HygZ-v46YQ