Pancakes au levain


Vous savez que je suis devenue une adepte du levain et si vous l’avez testé, vous savez aussi que l’on se retrouve régulièrement avec beaucoup, voir beaucoup trop de levain! L’idéal est donc de l’utiliser autrement que pour du pain. C’est ce que je vous propose aujourd’hui, en réalisant des pancakes! La recette est parfaite pour le petit déjeuner. Je prépare la pâte la veille et la laisse poser toute la nuit. Le lendemain, elle est prête pour la cuisson et pour la dégustation…

LES INGRÉDIENTS

6cs de levain
3 oeufs
30cl de lait
300g de farine (T45, T55 ou T65)
1 pincée de sel
80g de sucre en poudre
1/2 sachet de levure chimique
30g de beurre fondu

Je commence par faire fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.

Je verse dans un saladier ou un cul de poule, le levain, les oeufs et je mélange l’ensemble à l’aide d’un fouet.
J’ajoute le lait et je mélange à nouveau.
J’ajoute ensuite la farine, la levure chimique, le sucre et le sel et je mélange jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.
Je termine par le beurre fondu et je mélange une dernière fois.

Je recouvre le saladier d’un torchon propre et je réserve à température ambiante pendant deux heures.

Après les deux heures, je remplace le torchon par du film alimentaire et je laisse reposer ma pâte à pancakes toute une nuit au frais.

LE LENDEMAIN…

Je fais chauffer une poêle graissée à feu moyen et je verse des petits tas de pâte à l’aide d’une petite louche.
Lorsque des petites bulles se forment, je retourne mes pancakes et je termine la cuisson.

Je procède ainsi, jusqu’à épuisement complet de la pâte.

Bonne recette et bonne dégustation!

POUR FAIRE DU LEVAIN

2 réflexions au sujet de « Pancakes au levain »

  1. Bonjour Margot
    Je suis très Fan !
    Pour la recette Pancakes si je n’ai pas encore le levain
    Levain que je compte réalisé
    Que faut-il mettre en levure de boulangerie
    Je vous remercie
    J’adore aussi faire plaisir à ma tribu
    Et continuez !

    J'aime

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