Génoise

La génoise


Je vous propose aujourd'hui, de réaliser une génoise, un gâteau qui servira de base pour réaliser des layer cakes ou pour tous les gâteaux à garnir, à couper en deux, en trois ou en quatre, à décorer avec de la pâte à sucre, de la ganache, de la chantilly...Elle est moelleuse, fondante et simple à… Lire la suite La génoise

pâtisserie

Gâteau au yaourt du chef Cyril Lignac


Aujourd'hui, je vous propose de réaliser un gâteau au yaourt qu'on connait tous, une base de la pâtisserie, très simple à réaliser et idéale quand on se retrouve avec des yaourts périmés!Mais pas n'importe lequel... Si je vous dis, "gourmand et croquant"!? Et bien oui, la recette du gâteau au yaourt by the chef Cyril… Lire la suite Gâteau au yaourt du chef Cyril Lignac

Biscuits/sablés/cookies

Biscuits au beurre de cacahuète


Je vous propose aujourd'hui, une recette de biscuits moelleux et  fondants dont on raffole à la maison. Pour confectionner la pâte, il vous faut seulement 3 ingrédients! Du beurre de cacahuète, des oeufs, et du sucre. J'utilise pour pratiquement toutes mes recettes, du sucre blond de canne bio, mais la recette se fait aussi avec… Lire la suite Biscuits au beurre de cacahuète

pâtisserie

Les différentes formes de levure


Fraîche, sèche, liquide, la levure est indispensable pour confectionner pains et gâteaux. La véritable levure est un champignon, un micro-organisme vivant, qui permet à des aliments de fermenter. Ne pas confondre la levure chimique et la levure biologique dite de boulanger,  leur usage est très différent. La levure chimique ou poudre à pâte n’est pas composée de… Lire la suite Les différentes formes de levure